III Ruta de les Coques

La tradición de la coca, ese pilar fundamental de la gastronomía valenciana que equilibra la masa crujiente con el producto de proximidad, vuelve a ser la protagonista absoluta de la agenda cultural. Del 4 al 18 de mayo de 2026, la ciudad celebra la III Ruta de les Coques, un certamen donde 23 establecimientos hosteleros compiten por el voto del público para alzarse con el título de la "Millor Coca" del año.

El evento, que se ha consolidado como una cita ineludible para los amantes del buen comer, propone un recorrido por los barrios más emblemáticos de Valencia, ofreciendo creaciones que van desde la titaina clásica hasta fusiones internacionales con toques de kimchi o cochinita pibil.

Coordenadas del Evento
Fechas: Del lunes 4 al domingo 18 de mayo de 2026.
Dinámica: Los comensales podrán disfrutar de la coca de concurso maridada con una cerveza Ambar (patrocinador oficial) por un precio aproximado de 10 €.
Votación: Cada local dispone de códigos QR y pasaportes físicos donde los clientes puntúan la masa, los ingredientes y la presentación.
 
Guía de la Ruta: Los 23 Participantes y sus Propuestas
Para que no te pierdas nada, aquí tienes el mapa de sabor organizado por zonas:

Ruzafa: El epicentro de la vanguardia
En el barrio de moda, la oferta es ecléctica: desde la tradición andaluza de Zalamero (coca de pringá y hierbabuena) hasta la innovación de Punk-o Punk-o con su propuesta vegana de jackfruit y edamame. También participan La Cantina de Ruzafa (esgarraet de mojama), La Chata Ultramarinos, La Vendetta, La Santa Fe y Beirut con su coca de cordero asado.

Ciutat Vella y Centro: Historia en cada bocado
El corazón histórico apuesta por sabores potentes. Destacan Alenar con su coca de titaina y bacalao, y Borgia Wine Bar con una elegante propuesta de pulpo e hinojo. Por su parte, el Ateneo Restaurante rinde homenaje a la ciudad con la "Valencia Noble" (codorniz y alcachofa), mientras que Atenea Sky ofrece vistas y sabor con su coca "Skyline" de cordero especiado y mango. Completan la zona Tocar Mare y el local de Beirut en el centro.

El Cabanyal y Zona Puerto: Esencia marinera
El barrio marinero saca músculo con Bikini y su coca "La Marinera" (titaina y capellanes). Los Ángeles de Arley apuesta por la gamba y el aguacate, mientras que Glops i Llandes sorprende con una mezcla de rabo de toro y manzana asada estilo thai. Fets cierra el círculo con su cocina de autor.

Aragón, Alameda y Ciencias: Fusión y técnica
En las grandes avenidas, Bar Marvi presenta una sugerente coca de babaganoush y sardina ahumada, y Latabarra viaja a México con su cochinita pibil al vermut. Jardines del Palau ofrece una opción fresca de salmón y mayonesa asiática, junto a la tercera sede de Beirut.

Extramurs y Pinedo: La gran sorpresa
En Arrancapins, Camiri propone un ragout de blanco y negro con quisquilla, y Abastece una presa ibérica al Pedro Ximénez. Finalmente, la pedanía de Pinedo se estrena con fuerza gracias a Maravella (berenjena a la llama y burrata) y Tabalet (costilla asada y kimchi).

 
Premios para los "Jueces"
Participar tiene recompensa. Entre todos los usuarios que registren sus votos a través de la plataforma oficial de la ruta, se sortearán cenas para dos personas en los restaurantes ganadores y lotes de productos locales.

Valencia ya tiene el horno encendido. Ahora solo falta que tú decidas: ¿cuál será la mejor coca de 2026?