Del 6 al 12 de julio
La anguila protagonista
Catarroja cita a chefs internacionales en la batalla por el mejor All i Pebre
El Port de Catarroja se prepara para recibir el lunes, 24 de noviembre, el III Concurso Internacional y Profesional de All i Pebre, un certamen bienal que eleva el plato tradicional de l’Albufera a la esfera de la alta cocina.
A diferencia del popular y multitudinario concurso celebrado en septiembre, esta edición está exclusivamente dirigida a cocineros y restaurantes profesionales, atrayendo a chefs de renombre nacional e internacional dispuestos a competir por el reconocimiento al mejor all i pebre del mundo.
La Receta en el Foco de la Gastronomía
El concurso tiene como objetivo principal la promoción y defensa de la receta tradicional a base de anguila fresca, patatas, ajo y pimentón, un plato que es un pilar de la identidad culinaria valenciana.
La jornada, que arrancará a primera hora de la mañana, convertirá el emblemático Puerto de Catarroja en un gran fogón profesional. Los participantes dispondrán de un tiempo limitado para ejecutar y presentar su plato ante un jurado compuesto por expertos gastronómicos y figuras relevantes del sector.
Esta iniciativa no solo busca premiar la excelencia, sino también fomentar la internacionalización de la receta, consolidando a Catarroja como la capital mundial del all i pebre y reafirmando el Port como un punto clave de la gastronomía de l’Albufera.
